2007年 01月 10日
丸ぱん |
手あれが酷いときに、シンプルな丸ぱんを捏ねると、
もーっ、手がバキバキになって、鮫肌になって、
ピキピキとひび割れて流血して大変です。
なので、今回もニーダーさん捏ねていただきました。
捏ねている最中は、手捏ねとちがって、
見ていても、「ああ、水分が多いな」とか
「今日はいい感じ♪」とあまりわかりません。
(経験を重ねたら、見ただけでもわかるようになるのかな)
捏ね上がったものを触ってみると、
ちょっと仕込み水が多かったようです。
今日はこの丸パンでカレーをいただきます♪
by cone_cone
| 2007-01-10 18:26
| 手作りパン